羊肉怎么调馅不膻

　　1. 泡发干贝、菇类蔬菜：将一些干贝、香菇、木耳、胡萝卜等泡发，与羊肉一起炒熟，可降低羊肉的膻味。

　　2. 加入花椒、郫县豆瓣酱：花椒具有祛膻的作用，可以将适量的花椒粉或者郫县豆瓣酱加入羊肉馅内，调味之余还能去膻。

　　3. 加入姜蒜、料酒：姜和蒜都具有祛膻的作用，可切成丝炒香后加入羊肉馅中，搭配一些料酒，煎煮时可有效去膻味。

　　4. 红烧：如果是用来包饺子、馄饨等，可以先将羊肉煮烂，加入酱油、糖、葱姜等调味料，用小火烧制，让肉馅更加入味，同时也能去除膻味。