要让米饭做成软糯粘粘的口感，可以采用以下方法:
1.选用短粒米或糯米。
2.在煮饭前先浸泡30分钟，可以让米饭变得湿润，有利于煮熟后的饭粒粘在一起。
3.煮饭时加入适量的水，水量要覆盖米饭，煮至水渐渐被米饭吸收，米饭变得熟软。
4.煮熟后不要立即开盖，让米饭闷一会儿，这样会让米饭更加软糯。
5.煮饭时加入一些油或黄油，可以让米饭变得更加顺滑软糯。
要让冰冻牛肉做出来不柴，只要做好缓慢解冻、锁水预处理、控好烹饪火候这三步，就能做出软嫩不柴的成品。切牛肉的时候一定要逆着肌肉纤维下刀，把长纤维切断，吃的时候才不会塞牙发柴。3控制好烹饪火候和放盐时机，避免肉纤维收缩变柴。
