酱猪肝怎么做都需要放什么调料

　　酱猪肝所需的调料包括：

　　1.豆瓣酱：增添味道，增加口感

　　2.葱姜蒜：提升香味，去腥味

　　3.料酒：去腥味，增加口感

　　4.白胡椒粉：增添口感，去腥味

　　5.盐：调味，增添口感

卤猪肝和什么菜搭配吃好

1.搭配青椒炒着吃：青椒那股子清爽劲儿，和卤猪肝的醇厚香味简直是绝配！青椒切成小块儿，和卤猪肝一起下锅快炒，青椒的翠绿和猪肝的深红，看着就让人有食欲。2.搭配洋葱凉拌：洋葱那股子辛香味儿，跟卤猪肝的咸香特别搭。

白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。