蒸鱼干是一道非常简单却美味的菜肴，下面是吃的做法：
所需材料：
- 鱼片（鲈鱼或鲫鱼）
- 生姜
- 蒜
- 食用油
- 盐
- 料酒
- 酱油
- 食用清水
做法：
1. 将鱼片洗净，沥干水分。
2. 将姜切成薄片，蒜剁碎。
3. 将鱼片放入碗中，加入少量盐和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。
4. 热锅凉油，将姜片和蒜末放入锅中爆香。
5. 将鱼片放入蒸盘中，倒入酱油和清水，撒上葱花和姜末。
6. 将蒸盘放入蒸锅中蒸15-20分钟。
7. 蒸熟后，撒上少许食盐和食用油，即可享用。
小贴士：
- 鱼片的厚度不宜超过1厘米，否则容易煮老。
- 可以根据个人口味调整酱油和盐的用量。
- 蒸鱼干的时间不宜过长，否则口感会变硬。
