带皮烤出来的流心烤红薯是红薯吃的做法，不用加多余调料，z大程度突出红薯本身的清甜，做起来也不麻烦。
1. 选对红薯是关键，优先挑烟薯25这种蜜薯品种，选拳头大小、外形匀称的就好，太大烤不透，太小容易烤干，把红薯带皮用刷子刷干净表皮的泥土，不用削皮，洗完擦干表面水分就行。
2. 提前预热厨具，用烤箱就开上下火200度预热10分钟，把红薯直接摆烤架上，下层垫个铺了油纸的烤盘接流出来的糖油，避免烤完难清理；用空气炸锅就直接把红薯摆进炸篮，同样提前调200度预热。
3. 控制好烘烤时长，200度烤40到60分钟，个头偏小的40分钟就够，偏大的延长到1小时就行，烤到用筷子能轻松戳进红薯最粗的部位就熟透了，想要表皮焦香流蜜更浓，可以关火后再焖10分钟，拿出来晾两三分钟就可以吃了。
