鱿鱼怎么煮才嫩脆

　　1. 先将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和头部，然后剁成小块或切成薄片备用。

　　2. 在开水中加入少许盐和白胡椒粉，然后将鱿鱼放入水中焯水，煮约2-3分钟或至鱿鱼变白变卷。

　　3. 将焯过水的鱿鱼放入冰水中浸泡，让鱿鱼变得更加嫩滑。

　　4. 鱿鱼沥干水分，用厨房纸巾擦干表面水分。

　　5. 然后在少量油中煎至两面金黄即可。

　　Tips：

　　注意不要煮过了，不然会导致鱿鱼变硬。

　　如果喜欢口感更加嫩滑，可以在焯水前加入少量白醋，这样可以让鱿鱼更加嫩滑。