材料：
羊排 500克
大葱 2根
姜 适量
八角 2个
桂皮 1块
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
盐 适量
水 适量
做法：
1.准备好羊排和调料，大葱切段，姜拍散备用。
2.先把羊排烫一下，放入沸水中汆烫1-2分钟，捞出洗净，泡在水中10分钟，去除腥味。
3.锅中热油后放入羊排煎至两面金黄。
4.将煎好的羊排移到炖锅里，加入大葱段，姜块，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，盐，加水没过羊排。
5.大火烧开后转入小火，用文火炖煮2-3小时，期间注意加水。
6.汤汁收浓后即可出锅，搭配葱花和一点醋即可。
小贴士：
1.羊排可以提前泡水去腥味，不要用开水直接烫，否则口感会变差。
2.在调料中加入适量的老抽和生抽可以让汤汁颜色更深。
3.炖煮的时间一定要够长，肉质才会更加入味，口感更好。
