百合是可以煮水喝的，而且也可以食用其茎。但是百合及其茎都含有一定的毒素，要正确处理才能安全食用。
煮水喝：
1. 选择新鲜的百合，并将其去皮、洗净。
2. 把去皮后的百合切成小块，放入锅中，加入适量的清水（建议比百合多至少5倍），煮开后再用大火煮5-10分钟。
3. 这时候加入适量冰糖或蜂蜜，用小火煮2-3分钟即可。
茎的处理：
1. 将百合的茎切成小段，放入锅中，加入清水。水量要比百合多至少3倍。
2. 加入少量盐和油，煮开后转小火煮10分钟。
3. 滤掉水，加入适量的麻油和调料即可食用。
百合茎的口感略带苦涩，不适合大量食用。要确保百合及其茎超过60度煮熟，否则其中的毒素不会被分解。而且有些人可能对百合过敏，请先适量试吃。
