猪蹄炖香菇的做法如下：
材料：
猪蹄2只、香菇20个、姜片适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、冰糖适量、清水适量
做法：
1. 猪蹄在开水中焯水，撇掉浮沫，洗净备用。
2. 香菇切去根部和泥沙，洗净备用。
3. 热锅冷油，将姜片爆香，倒入猪蹄，加入适量料酒和清水，大火烧开后转小火煮30分钟左右。
4. 将香菇加入锅中继续煮烧，加入适量的生抽、老抽和冰糖，再煮20-30分钟即可。
5. 最后加入适量的盐调味即可。
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