黄豆的营养成分比较单一，主要是蛋白质、碳水化合物和脂肪。虽然黄豆蛋白质含量高，但是缺乏必需氨基酸，不能完全替代动物蛋白质。黄豆中的碳水化合物多为低聚糖和速效糖，缺乏复杂的碳水化合物和纤维素，容易引起血糖波动。而且，黄豆中含有的抗营养物质如皂苷、黄酮类物质和胰蛋白酶抑制剂等，不能大量食用，否则会影响人体的消化吸收和健康。黄豆不能作为主食，作为辅食或调味品食用。
1.粥类主食是首选，温和易消化胃肠虚弱时，粥类是最稳妥的选择。3.软烂米饭与根茎类，提供能量助消化胃肠不好并非完全不能吃米饭，关键在于烹饪方式。这类食物建议作为主食的补充，每日摄入量控制在200克以内，避免过量导致腹胀。
