1. 在煮面条前，将面条放在通风处晾晒一段时间，以防面条过于潮湿而容易粘在一起。
2. 在煮面条时，加入适量的盐和油，这样可以使面条不容易粘在一起。
3. 在煮面条的过程中，不断搅拌面条，避免面条黏在一起。
4. 将面条煮熟后，立即用凉水冲洗，这样可以使面条表面的淀粉质减少，减少面条的黏性。
5. 将煮好的面条沥干水分，放入碗中，加入适量的油拌匀，这样可以使面条不易粘在一起。
擀面条放碱，核心作用是中和面团酸味、增强面条筋性、避免煮制浑汤，最终提升面条的口感和食用体验。3、避免浑汤改善卖相。
