活泥鳅怎么烧好吃

　　1.清炖活泥鳅：将泥鳅洗净，用盐和料酒腌渍10分钟，锅中加入水、姜片，放入泥鳅和葱段，开火煮沸后转小火炖煮30分钟，调入盐和味精即可。

　　2.酸菜焖泥鳅：将泥鳅洗净备用，将酸菜切成小段，锅中倒入油，加入姜片和蒜末煸炒，放入酸菜翻炒，加入适量清水，放入泥鳅，加入料酒和盐，烧至熟烂即可。

　　3.红烧活泥鳅：将泥鳅把肚子切开去内脏，用盐和料酒腌渍10分钟，锅中倒入油，加入姜片和蒜末煸炒，放入泥鳅调匀煸炒，加入适量清水烧开，加入生抽、老抽和冰糖调味，烧15-20分钟即可。