酱焖泥鳅怎么做好吃

　　酱焖泥鳅是一道美味健康的家常菜，做法如下：

　　材料：

　　1.泥鳅500克

　　2.葱姜蒜适量

　　3.辣椒适量

　　4.生抽1勺

　　5.老抽1勺

　　6.料酒1勺

　　7.盐适量

　　8.白糖适量

　　9.清水适量

　　做法：

　　1.泥鳅用清水洗净，去掉内脏和头部，放入开水中焯烫2-3分钟，捞出沥干水分备用。

　　2.葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

　　3.热锅凉油，加入葱姜蒜和辣椒，炒香后加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖和清水，煮开后放入泥鳅，煮5分钟左右。

　　4.调味后翻转泥鳅，盖上锅盖煮至汤汁浓稠，水分收干即可。

　　小贴士：

　　1.焯烫泥鳅可去掉腥味，也可让泥鳅更加鲜美。

　　2.酱油和盐要适量，以免味道过重。

　　3.加入适量的白糖可提升色泽和口感。