白菜炒肉片
材料：白菜、瘦肉片、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、油
做法：
1.白菜洗净，掰成小块备用。
2.瘦肉切成薄片，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制十分钟。
3.葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉快速翻炒至变色。
5.加入白菜，加生抽，翻炒几下，待白菜变软烂，加盐调味即可。
烹饪技巧：
1.白菜不要炒过火，以保持甜度。
2.瘦肉片腌制时间控制好，太长会变硬。
3.加入生抽时要少量，以免炒出来的菜颜色太深。
4.肉片炒时要大火快炒，以保持肉质鲜嫩。
1.备料处理要讲究：先把西红柿和圆白菜洗得干干净净的哈。等西红柿炒得差不多了，再把圆白菜倒进去，快速翻炒均匀，让每一片圆白菜都裹上西红柿的汁儿。3.调味收汁有技巧：炒圆白菜的时候，可以加点生抽提提鲜，别放太多，不然颜色会太深。
