鲈鱼怎么做红烧更好吃

　　以下是红烧鲈鱼的做法：

　　材料：

　　- 鲈鱼1条

　　- 姜葱适量

　　- 生抽、老抽各适量

　　- 料酒适量

　　- 糖适量

　　- 食用油适量

　　- 清水适量

　　步骤：

　　1. 鲈鱼去鳞、去内脏后洗净，斜切成5-6厘米的段，用盐和料酒腌制20分钟；

　　2. 热锅凉油，下姜葱爆香；

　　3. 放入腌制好的鲈鱼段，煎至两面金黄；

　　4. 加入生抽、老抽、糖、清水，烧开后转小火慢炖15-20分钟；

　　5. 调味后根据口感加入盐、胡椒粉和鸡精。

　　小贴士：

　　- 煎鱼时先将鱼皮朝下煎，煎至金黄后再翻面，这样可以使煎鱼皮更脆；

　　- 如果想要汁水浓稠些，可以在最后的几分钟内将火力提高，让汤汁收缩浓缩。