卤煮牛肉的做法：
1. 准备食材：牛肉、葱姜蒜、八角、香叶等香料，料酒、酱油、冰糖、盐等调料。
2. 将牛肉切成块，将葱姜蒜切成末。
3. 热锅加入一定量的油，放入葱姜蒜末和香料煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒和酱油，加水至没过牛肉，放入冰糖和盐，煮开后转小火慢慢熬煮。
5. 煮到牛肉变得软烂入味后关火，让牛肉浸泡在卤汁中，待其自然降温。
6. 取出牛肉，切成薄片，装盘并淋上适量的卤汁。
小贴士：
1. 选用筋道适中的牛肉，比如牛腱肉，这样煮出来的牛肉口感更好。
2. 煮牛肉时，可以加入一些豆腐干或者皮蛋等配料提升口感。
3. 卤汁可事先多做一些，留着下次使用。
