萝卜之所以会空心，是因为生长过程中受到环境和生物因素的影响。当根部受到伤害或遭受感染时，就会导致一部分细胞死亡，这会导致细胞间的空隙扩大，最终形成空心的萝卜。过度施肥或不良的灌浆方法也可能导致萝卜变空心。
腌好的萝卜吃法很多，既可以直接吃佐餐开胃，也可以加工后入菜、调味，适配很多日常餐食。
