猪肚洗净后，可先用沸水焯一下，去除腥味和杂质。再放入滚水中煮约30分钟至熟，取出晾凉。
猪肚切成薄片，加入切好的葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、糖、醋等调味料搅拌均匀，腌制入味后可加入适量的辣椒油或花椒粉增加口感，最后撒上香菜切碎即可。
猪肚还可做成猪肚火锅、红烧猪肚、猪肚冬瓜汤等多种美食，口感清爽爽口，适合夏季食用。
1.准备食材和基础处理先准备土豆粉100克、鸡蛋2个，再切点葱花提香，喜欢的话还能加点胡萝卜碎或火腿丁。先倒一半土豆粉糊进锅里，用铲子轻轻摊成圆饼，尽量摊薄点，这样容易熟。
