海虾和基围虾的营养区别主要体现在以下几点：
1. 蛋白质含量：海虾的蛋白质含量相对较高，每100克中可含有约18克的蛋白质；而基围虾的蛋白质含量比海虾稍低，每100克中可含有约13克的蛋白质。
2. 脂肪含量：海虾的脂肪含量比基围虾高，每100克中可含有约1.2克的脂肪；而基围虾的脂肪含量相对较低，每100克中可含有约0.3克的脂肪。
3. 胆固醇含量：海虾的胆固醇含量相对较高，每100克中可含有约160毫克的胆固醇；而基围虾的胆固醇含量相对较低，每100克中可含有约65毫克的胆固醇。
4. 维生素和矿物质含量：海虾和基围虾的维生素和矿物质含量相对较为接近，均富含钾、镁、锌等矿物质，以及维生素B12等营养素。
海虾和基围虾的营养组成存在一定的差异，但均属于高蛋白、低脂肪的健康食材。人们可以根据个人口味和营养需求选择适合自己的海虾或基围虾进行食用。
