从综合营养价值来看，油菜的营养优势比油麦菜更突出。
1 核心基础营养素含量差距明显。每100克油菜的钙含量约108毫克，维生素C约36毫克，胡萝卜素约620微克，膳食纤维约1.1克，几项核心指标都比同重量油麦菜高出30%以上；油麦菜的这几项营养素分别约为70毫克、20毫克、360微克、0.7克，日常吃同等量的油菜，能获得更多人体必需的营养素。
2 特殊功能性营养成分更丰富。油菜属于十字花科蔬菜，自带特有的芥子油苷类植物化学物，这类物质被证实有不错的抗氧化、调节免疫的作用，同时油菜的叶酸含量也远高于油麦菜，每100克油菜叶酸含量可达103微克，油麦菜仅约11.7微克，对于需要补充叶酸的人群来说油菜是更好的选择。
3 不同食用需求下可按需选择。油麦菜也有自身特点，它的水分含量更高，热量更低，每100克仅约15大卡，比油菜低8大卡左右，膳食纤维更细腻，口感脆嫩清爽，热量负担更小，适合想要控制总热量、偏好清淡软嫩口感的人群，只是综合营养密度确实不及油菜。
