鲳鱼可以用多种方式烧制，以下是一种简单的方法：
材料：
- 鲳鱼2条
- 姜4片
- 葱1根
- 大蒜3瓣
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 胡椒粉适量
- 米醋适量
- 生姜丝适量
- 青蒜适量
步骤：
1. 将鲳鱼洗净，去掉内脏。切几刀，用料酒、盐和胡椒粉腌制20分钟。
2. 蒜、姜切片，葱切段，备用。
3. 热锅凉油，将姜、葱、蒜爆香，加入鲳鱼，煎至两面金黄。
4. 倒入适量的水，加入生抽、老抽、糖、酱油、米醋，用中小火煮20分钟，汤汁收干。
5. 装盘，洒上生姜丝和青蒜即可。
这种方法烧出的鲳鱼肉质鲜嫩，汤汁浓郁可口，非常美味。
