排骨和猪蹄怎么做好吃

　　1. 红烧排骨：将排骨切成小块，用盐和料酒腌制一下，然后热油爆香姜葱和蒜，加入排骨煸炒，再加入酱油、糖、料酒和水（水要没过排骨），小火慢炖1-2个小时即可。

　　2. 糖醋猪蹄：将猪蹄放入滚水中焯烫5分钟，捞出晾凉，再用刀划开肉皮刻上格子，用盐、胡椒粉和五香粉腌制一会儿，烤箱烤至表皮酥脆，用白糖和醋制成调味汁，淋在猪蹄上即可。

　　3. 干煸排骨：将排骨切成小块，干煸至金黄色，用盐、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉等调味，再加入姜蒜和青椒炒匀即可。

　　4. 红烧猪蹄：将猪蹄放入沸水中焯烫5分钟，捞出晾凉，用刀划开肉皮刻上格子，用盐、糖、酱油、料酒等调味，加入姜葱和蒜一起炖煮1-2个小时即可。