发酵菌通常包括以下菌类：
1. 酵母菌：如面包酵母菌、啤酒酵母菌、酒精发酵酵母菌等；
2. 乳酸菌：如乳酸乳杆菌、嗜酸乳杆菌、炭疽芽胞杆菌等；
3. 醋酸菌：如醋酸杆菌、醋酸乳杆菌等；
4. 酪酸菌：如葡萄球菌、产酸链球菌等；
5. 曲霉菌：如黑曲霉、黄曲霉等。
这些菌类在食品、饮料、药品等领域有广泛的应用，如面包、啤酒、酸奶、干酪、酱油、豆腐、泡菜等。
接着用剩下的油炒米饭，把米饭炒散炒热，再倒回炒好的鸡蛋，加点生抽、葱花，翻拌均匀就成啦，每一粒米饭都裹着蛋香，超好吃！3.米饭肉松饭团：把米饭稍微放凉，抓一把肉松放进去，再加点沙拉酱或者番茄酱，用手捏成饭团。
