这取决于你想要用它来做什么。
长粒糯米适合做糯米饭、糯米团等传统中式食品，因为它粘性较强，口感较软糯。
圆粒糯米适合制作日式料理中的寿司饭等，因为它水分含量较少，米粒较硬实，口感稍微有一些嚼劲。
所以，如果你要做传统的中式糯米食品，就选择长粒糯米；如果你要做日式料理，就选择圆粒糯米。
想要煮出来的糯米不粘成团，只要选米、预处理、蒸煮三个环节操作得当就能实现。新鲜糯米支链淀粉含量高，粘性本身就很强，陈糯米放一段时间后部分淀粉发生转化，粘性会明显降低。
