材料：
牛腩500克、番茄3个、老抽2勺、生抽2勺、料酒2勺、八角2粒、桂皮1小块、姜4片、蒜4瓣、红辣椒1个、花椒适量、盐适量、白糖适量、香菜适量
步骤：
1.牛腩洗净，切成大小适中的块状。葱姜蒜切末，红辣椒去籽切小。
2.锅中倒入适量的水加入牛腩块，加入姜片煮开，捞出冲洗干净备用。
3.热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，加入八角、桂皮、花椒煸炒至出香味。
4.加入洗净的番茄翻炒至烂。
5.将煮好的牛腩块倒入锅中，加老抽、生抽、料酒翻炒均匀。
6.加入适量的水，加盖焖煮15-20分钟，至牛腩熟透入味，加入盐和白糖调味。
7.最后加入红辣椒翻炒均匀，撒上香菜即可。
1.前期处理：牛腩切块后冷水下锅焯水，水开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净，这一步大概需要10到15分钟，主要是为了去除血水和杂质，让牛腩更干净，炖出来味道更纯正。3.加入柿子继续炖：等牛腩炖到差不多快软烂的时候，把柿子去皮切块放进锅里，再炖个15到20分钟。
