材料：
- 牛腩 500克
- 土豆 2个
- 西红柿 2个
- 姜 一块
- 蒜 4瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 葱花 适量
步骤：
1. 牛腩洗净切块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 土豆去皮，切块；西红柿切块，姜切片，蒜拍扁备用。
3. 在把炖锅烧热后，放入姜片、蒜瓣煸炒出香味，放入牛腩块继续煸炒。
4. 加入料酒，生抽，糖，盐翻炒均匀，加入适量的热水，水量没过牛腩块即可，放入土豆块，再放入西红柿块。
5. 煮开后转小火，盖上盖子焖煮 2-3小时，直到牛腩炖烂即可。
6. 炖好后撒上葱花点缀即可。
提示：
1. 牛腩焯水后再做，可以去掉血污，而且可以去掉部分腥味。
2. 炖的时候要翻动一下，不然容易沉底。
3. 可以用高压锅加速，但是调味提前加入，水量少放一点即可。
