咸菜鱿鱼是一道很常见的菜肴，下面是几个窍门：
1. 鲜活的鱿鱼去皮后，用刀背在表面切出网格状，便于入味。
2. 咸菜要提前用温水泡软，去掉多余的咸味。
3. 先将咸菜切成小丁状，然后和切好的鱿鱼一起炒制。
4. 炒制时可以加入蒜末、姜丝和红椒丝一起炒，增加口感和香气。
5. 加入适量的酱油和白糖，增加鲜美度和甜味。
6. 撒上少许香菜叶作为装饰，增添色彩和口感。
7. 注意火候，不要炒过度，避免鱿鱼变得老硬。
酱香咸香回甜、花生脆香黄豆粉糯的腌花生黄豆咸菜最好吃，按以下方法做口感好还不容易坏。1、挑出饱满无虫蛀的新黄豆和带红衣的生花生，按1:1的比例配好，捡出坏粒杂质后放进大盆，加两倍多的冷水浸泡4到6小时，泡到食材完全吸饱水涨开就行。
