鸡和土豆是常见的配菜组合，以下是一种简单的做法：
材料：
- 鸡肉：500克
- 土豆：300克
- 洋葱：半个
- 大蒜：2瓣
- 酱油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 糖：1茶匙
- 花椒：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 准备材料。鸡肉切成小块，土豆去皮切成小块，洋葱切丝，大蒜切末。
2. 将鸡肉放入碗中，加入酱油、料酒、盐、糖、花椒，拌匀腌制至少15分钟。
3. 热锅凉油，将鸡肉块倒入锅中煸炒至变色。
4. 加入洋葱丝和大蒜末，继续翻炒。
5. 加入土豆块，翻炒至均匀。
6. 加水盖过材料，烧开后转小火煮20分钟。
7. 最后加盐调味即可。
小贴士：
- 如果喜欢口感多汁的话，可以加入一点鸡高汤或者清水。烹饪时间也可以根据个人口感来调整。
- 煮土豆时注意火候，土豆煮烂后口感会变得粘稠。
- 可以根据自己的口味加入一些其他的调味料，比如辣椒粉、花椒粉等。
