西兰花皮蛋是一道家常菜，可以尝试以下做法：
材料：西兰花，皮蛋，蒜末，盐，生抽，油
步骤：
1.将西兰花宰成小朵，洗净备用。
2.用温水将皮蛋洗净，去掉壳，切成小块备用。
3.热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。
4.放入西兰花末炒至变色。
5.加入皮蛋块翻炒一分钟。
6.加入少量盐和生抽，再翻炒一两分钟即可出锅。
小贴士：
1.水开后再加盐，否则会破坏西兰花的营养和色泽。
2.皮蛋含有较高的钠含量，所以盐的用量要少一些。
3.西兰花炒的时间不要过长，保持其脆嫩口感。
松花皮蛋做成红色，主要依靠在腌制环节添加适量含食品级铁元素的原料，配合规范腌制流程就能实现。1调配带上色成分的腌制料。2处理鲜蛋并均匀裹料。3密封腌制完成上色。
