牛肉炖萝卜的炖制时间依赖于牛肉和萝卜的大小和质量，以及炖制的温度和湿度。如果使用普通锅炖制，需要炖制2-3个小时，直到牛肉和萝卜都变得十分柔软，并且调味料的香味充分渗入牛肉和萝卜中。如果使用高压锅，炖制时间会缩短到1-1.5个小时。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
