冬天牛肉怎么烧好吃

  冬天牛肉可以用来制作热气腾腾的煲汤、红烧牛肉等美食。以下是一道简单易学的红烧牛肉的菜谱。

  材料:

  牛肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、香叶、辣椒、清水适量。

  做法:

  1.牛肉切成块状,放入开水中焯水煮5分钟,去血沫。

  2.起锅倒油,加入葱姜蒜爆香,加入焯水后的牛肉块煸炒。

  3.加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、香叶、辣椒。翻炒均匀。

  4.加入清水,同时加盖开大火烧开,撇去浮沫。

  5.调小火煮个两个小时,让汤汁入味,肉烂成丝状即可。

  小贴士:

  1.焯水可以去掉牛肉的腥味,同时加速烧制的速度。

  2.料酒和生抽可以起到去腥提鲜的作用,老抽则让牛肉更加上色。

  3.煮的过程中要不时地撇去浮沫,以保持汤的清澈度。

  4.最后煮好后,可以加入胡萝卜、土豆等其他食材搭配烹调。

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