芡实是一种坚果，含有大量的淀粉质和蛋白质，因此有时难以煮烂。芡实的外皮也非常坚硬，需要较长时间的烹饪才能软化。如果要让芡实煮得更烂，可以考虑提前用温水浸泡几个小时，或者使用高压锅进行烹饪。对于无法煮烂的芡实，也可以考虑将其磨成芡粉或面粉使用。
芡实茯苓薏米排骨汤主要有健脾祛湿、利水消肿、补虚强体的养生功效。茯苓和薏米都能帮助促进体内水湿代谢，改善水液潴留引发的水肿问题，比如早起眼睑浮肿、久坐后下肢水肿等等，能帮着排出体内多余的水分，缓解胀闷不适感。
