水磨糯米粉和干磨糯米粉区别

　　水磨糯米粉和干磨糯米粉的区别在于加工方式不同。

　　水磨糯米粉是用水将糯米浸泡后将其研磨成粉，再经过筛网过滤制成的。由于水的作用，水磨糯米粉更加柔软，口感更加细腻，适用于制作粘性较高的食品，如饺子皮、凉粉等。

　　干磨糯米粉则是将糯米晾干后进行磨粉，制作的过程中不加水，因此颗粒较为粗大，口感相对较硬，适用于制作一些口感硬的食品，如糯米糍、糯米饼等。