1. 冷藏保存:将猪肝放入密封袋或保鲜盒中,存放在冰箱的最低温度处,可以保存1-2天;
2. 冷冻保存:将猪肝切成适当大小的块或片,装入密封袋中,放入冰箱冷冻室冷冻,可以保存3-6个月;
3. 烟熏干燥保存:将猪肝用盐水腌制,晾干后,放入烟熏室中进行烟熏处理,待完全晾凉后,放入密封袋中,可以保存3-6个月。
想要做出好吃又嫩的韭菜炒猪肝,只要做好去腥预处理、上浆锁水和快炒出锅这几个关键点,就能得到滑嫩不腥、鲜香味足的成品。