冬季白菜容易烂心的原因有以下几个：
1.气温过低。冬季气温低，白菜受寒冷刺激容易烂心。
2.过度浇水。冬季空气湿度大，白菜生长需要适量的水分，但过度浇水则会导致根部生病腐烂。
3.病虫害。白菜易受到病菌和害虫的侵害，如病菌感染、蚜虫、菜蛾等，这些问题会导致白菜烂心。
4.储存不当。冬季白菜多为储存品，如果储存环境湿度大，或者储存时间过长，都会导致白菜烂心。
为了避免冬季白菜烂心，应注意控制温度、湿度和适度管理，如合理浇水、喷洒防病虫剂、定期通风换气等。在储存时应选择干燥通风的环境，避免积水和长时间存放。
1.备料处理要讲究：先把西红柿和圆白菜洗得干干净净的哈。等西红柿炒得差不多了，再把圆白菜倒进去，快速翻炒均匀，让每一片圆白菜都裹上西红柿的汁儿。3.调味收汁有技巧：炒圆白菜的时候，可以加点生抽提提鲜，别放太多，不然颜色会太深。
