腰果含有一种叫做三萜醇的化合物，这种物质会抑制酒精脱氢酶的活性，从而延缓酒精在体内的代谢速度，使人醉酒程度加重，甚至引起中毒。腰果和白酒同吃可能会增加酒精在体内的含量，对身体健康有害。建议不要同时食用。
芹菜腰果想要炒出芹菜脆嫩、腰果香酥的口感，按照预处理食材、香炒腰果、混炒调味三步操作就可以轻松做好。
