1. 准备材料：排骨、姜片、葱段、料酒、盐、清水。
2. 排骨洗净焯水：将排骨在热水中焯水，去除血水和杂质。
3. 煮开水：放入清水，加入姜片、葱段、料酒，大火煮沸。
4. 把焯水后的排骨放入锅中，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直到排骨熟透。
5. 加入少量盐进行调味即可。
6. 在熬煮过程中，注意掌握火候，一直保持小火煮至少1小时，这样汤汁才能充分浸出排骨的营养成分，味道才更鲜美。
7. 如果喜欢口感软烂，可以考虑使用高压锅来煮熟排骨，熬出来的汤味道更浓郁且口感更为滑嫩。
8. 如果想要增加汤的营养价值，可以加入一些山药、红枣、枸杞等搭配熬汤，不仅味道更加丰富，还能起到滋补身体的作用。
水开后撒一勺盐，再下饺子，这样饺子皮更筋道，还能防止煮破。总共点三次水，饺子肚皮鼓起来、皮变得透亮就熟了。要是冻饺子，点两次水就行，但得多煮两分钟，确保馅儿热透。3.蘸料配菜提鲜味：煮好的饺子别急着捞，先关火焖半分钟，这样皮更软乎。
