牛肉馅可以搭配以下蔬菜：
1. 韭菜：鲜香的韭菜和牛肉的味道完美结合，入口爽脆，不油腻。
2. 菠菜：菠菜富含维生素和矿物质，与牛肉馅搭配，不仅美味，还有营养。
3. 蘑菇：蘑菇与牛肉馅的搭配可以增加肉馅的鲜味，而且口感松软。
4. 胡萝卜：胡萝卜可以增加牛肉馅的甜味，口感更加丰富。
5. 豆腐：将牛肉馅和豆腐一起制成馅料，味道更加鲜美，且豆腐还可以增加肉馅的细腻口感。
1.加点儿酸性食材：要是炖牛肉时发现肉怎么都炖不烂，别急，试试往锅里加点酸性东西，比如切几片山楂或者来一勺醋。2.延长炖煮时间：牛肉炖不烂，很多时候是火候不够。3.借助高压锅：如果时间紧迫，或者牛肉特别难炖，那就请出高压锅这个神器吧！
