牛肉可以和很多蔬菜搭配，以下是一些比较好的组合：
1. 西兰花：牛肉和西兰花一起炒或者蒸，可以增加膳食纤维和维生素C的摄入。
2. 菠菜：菠菜是很好的铁质来源，与牛肉搭配可以提高铁吸收率。
3. 蘑菇：蘑菇是天然的维生素D来源，搭配牛肉可以提高钙吸收率。
4. 胡萝卜：胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，与牛肉搭配可以帮助保护眼睛和增强免疫力。
5. 洋葱：洋葱中含有丰富的硫化合物，与牛肉搭配可以提高抗氧化能力和促进消化。
