鱿鱼怎么煮不会缩水

　　为了防止鱿鱼煮熟后缩水，可以采取以下步骤：

　　1. 先将鱿鱼放入锅中，加入少量盐和料酒，煮开至变色；

　　2. 捞出鱿鱼，放入凉水中冲洗；

　　3. 将鱿鱼切成小块，用刀在表面轻轻划几道花纹，这样能让鱿鱼更容易入味；

　　4. 在锅中加入油，烧至八成热，放入鱿鱼块用大火煎约20秒；

　　5. 加入调料，继续快速翻炒，直到鱿鱼断生即可。

　　这样处理后的鱿鱼口感鲜嫩，不会缩水。