1. 选择新鲜的牛肉，尽量选择脂肪含量较高的部位，如牛腩肉、牛里脊等。
2. 切成大小均匀的块，用酱油、料酒、生抽、老抽、盐、糖、姜、蒜等调味料腌制20-30分钟。
3. 锅中加油，烧热后加入葱、姜、蒜爆香，放入腌制好的牛肉翻炒。
4. 加入料酒、酱油、糖，开小火炖煮20-30分钟。
5. 可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜，一起炖煮，增加口感和营养。
6. 最后炖至汤汁浓稠，牛肉软烂入味即可。
1.选肉和切配是关键新鲜牛排别直接扔锅里！把牛排放冰箱冷冻半小时再切，这样切薄片不容易散。要是牛排太厚，可以先片成两层再切，别嫌麻烦，这步直接影响口感！2.锅底和蘸料要搭对味牛排火锅别用清汤！牛排片别一股脑全倒进去！
