洋葱炒牛肉的嫩口诀：
1.选用优质牛肉。选用牛肉里脊或者牛里脊眼等嫩肉部位。
2.切薄片。切的越薄，炒的时间越短，越容易保持肉质的嫩滑。
3.腌制片刻。加入适量的盐、糖、生抽、料酒、淀粉等配料腌制片刻，可以让牛肉更加鲜嫩。
4.洋葱先炒。先将洋葱炒软糯，再将牛肉放入翻炒，这样比较容易保持牛肉的嫩滑。
5.火候掌握。火不要太大，牛肉要慢慢炒，这样才能让牛肉更加嫩滑。
最后撒点盐和葱花，酸酸甜甜的汤汁特别适合月子期间没胃口的时候喝，牛肉软烂好消化，还能帮助下奶呢！这粥口感绵软，山药健脾，牛肉补铁，特别适合产后虚弱需要慢慢调理的妈妈，喝完浑身都暖乎乎的。
