以下是一些烹饪牛肉的技巧:
1. 先将牛肉切成厚度相等的薄片,用盐、黑胡椒粉和细砂糖腌制20分钟。
2. 热锅后加入适量油,待油热后加入蒜片和姜片煸炒至香味出来。
3. 将腌制好的牛肉放入锅中,快速煸炒至变色。
4. 加入调料,例如生抽、老抽、料酒和少许白糖,加入足够的水,烧开后转小火慢炖30分钟左右,直到肉变得非常鲜嫩。
5. 最后加入一些青葱段和胡萝卜块,再煮2-3分钟即可。
这种方法烹饪的牛肉会非常鲜嫩多汁,口感很好。您也可以根据个人口味加入其他蔬菜和调料。
想要在家也能煎出餐厅级别的牛排,关键在于掌握几个简单却至关重要的小技巧。将牛排移至盘中,静置5分钟让肉汁重新分布,口感更加鲜嫩多汁。搭配一盘简单的烤蔬菜或是沙拉,一杯红酒,家庭版煎牛排的浪漫晚餐就轻松搞定。