1. 首先将排骨用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
2. 将锅中的水烧开，加入排骨，煮沸后撇去浮沫。
3. 将姜切成片，加入锅中煮沸，再加入葱段，料酒，盐，味精，炖煮30-40分钟。
4. 最后加入适量的冬菇，枸杞等配料，再炖煮10-15分钟即可。
注意事项：
1. 排骨可以提前焯水，去除杂质和腥味，使汤更加鲜美。
2. 煮汤时要盖上锅盖，炖煮时间也要掌握好，避免汤煮干或煮太久导致汤变质。
3. 煮汤时可以根据个人口味酌情加入一些草药等调料来增加汤的风味。
清淡炖煮的排骨汤比较容易消化，适量饮用对胃有好处，做法不当或过量饮用则会加重胃负担。2如果做法重油重盐，或者一次性喝太多，排骨汤就会变得不好消化还伤胃。
