银耳汤可以保温隔夜，但需要储存在密闭的容器中，放入冰箱冷藏室内，以免细菌滋生导致食品变质。一般建议食用时加热至沸腾后再食用，这样可以更好地避免细菌污染。建议不要隔夜过多，不超过两天。
1.先别急着喝，检查原料：银耳本身如果变质了，比如受潮发霉或者过期，煮出来就容易发酸。2.泡发环节可能出问题：银耳泡发时间太长或者用不干净的水泡，也会滋生细菌导致发酸。
