以下是制作菠萝牛肉的步骤：
材料：
- 牛肉（适量）
- 菠萝（适量）
- 生姜（适量）
- 大蒜（适量）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
- 糖（适量）
- 生抽（适量）
- 淀粉（适量）
- 酱油（适量）
步骤：
1. 将牛肉切成片状，加入一点盐和料酒，拌匀腌制个10分钟左右。
2. 将菠萝去皮，切成小块。将生姜和大蒜切成末备用。
3. 将腌好的牛肉加入淀粉，适量的盐和酱油，搅拌均匀。
4. 取一平底锅，热锅加入适量的油，倒入牛肉，煎至两面金黄。
5. 在煎牛肉的另起一锅，加入适量的油，加入姜末和蒜末炒香。
6. 将炒香的姜蒜末倒入锅中，加入适量的糖、生抽和菠萝块，煮至菠萝变软。
7. 将煮好的菠萝汁倒入煎好的牛肉上，煮一会儿让牛肉充分吸收汁水即可。
小贴士：
1. 在煮菠萝汁的时候，可以根据个人口味适量加入一些醋，增加口感。
2. 牛肉不要腌制太久，否则会影响口感。
3. 煮菠萝汁的火候要掌握好，不要煮过头，否则会影响菠萝的口感。
