一般情况下，石斑鱼比鲈鱼贵。石斑鱼属于高档的海水养殖鱼类，其美味和营养价值备受推崇，价格也因此较高。而鲈鱼则是一种普通的淡水和海水鱼类，价格相对较为平实。具体价格还要看市场供需和品种等因素。
冷冻石斑鱼最适合做香煎柠檬石斑，操作简单还能保留鱼肉的细嫩鲜甜，去腥效果也很好。1.处理去腥腌制：把冷冻石斑鱼放到冰箱冷藏层缓慢解冻，不要用热水泡或者开水烫，避免鱼肉发柴。
