红烧小羊腿怎么做好吃

　　红烧小羊腿是一道传统的中式菜品，在不同的地方会有不同的做法，以下是一种简单易学的做法：

　　所需材料：

　　小羊腿1个

　　姜片10克

　　葱段2根

　　料酒2勺

　　老抽1勺

　　生抽1勺

　　盐1勺

　　糖1勺

　　香叶2片

　　八角2颗

　　桂皮1块

　　清水适量

　　色拉油适量

　　步骤：

　　1. 将小羊腿洗净，用刀在表面切出刀口，然后在表面抹上少许盐和料酒腌制15分钟。

　　2. 热锅冷油，在锅中加入姜片和葱段煸炒出香味，然后加入小羊腿煸炒至表面微黄。

　　3. 加入老抽、生抽、盐、糖、香叶、八角、桂皮翻炒均匀。

　　4. 加入适量清水（刚好没过小羊腿）烧开，然后转小火慢慢炖煮30分钟左右。

　　5. 将小羊腿取出，放在烤盘中，刷上色拉油。

　　6. 将小羊腿放入预热至200度的烤箱中，烤15-20分钟左右，直到表面呈现金黄色即可。

　　7. 将烤好的小羊腿放入盘中，将烤箱中的汁液倒入锅中，加入少许水淀粉勾芡，浇在小羊腿上即可。

　　小贴士：

　　1. 在炖煮小羊腿的时候，可以少量添加姜片和葱段，提高羊肉的鲜味。

　　2. 加入的香叶、八角、桂皮等调料可以根据个人口味调整数量。

　　3. 烤小羊腿时可以根据个人喜好选择烤的时间和温度，如果觉得表面不够酥脆，可以多烤一会儿。