要使白煮猪肚不会变黑，可以采取以下步骤：
1. 提前将新鲜的猪肚清洗干净，去掉外层的脂肪和杂质。
2. 将清洗好的猪肚放入开水中焯水2-3分钟，煮沸后捞出，用清水冲洗干净。
3. 准备一个大锅，加入足够的水，放入焯水后的猪肚。
4. 加入适量的姜片和葱段，可以提供清香味道。
5. 开火煮沸后转小火，慢慢炖煮1-2小时，以肚皮变软为准。
6. 捞出煮熟的猪肚，用冷水冲洗一遍，将肚皮上的血迹等杂质冲净。
7. 将煮熟的猪肚切成薄片或切成所需形状。
8. 白煮猪肚入口清爽，可以配以蒜泥、香菜、酱油等调料进行搭配。
以上是制作白煮猪肚不会变黑的步骤，注意煮熟的猪肚要及时冲洗，去除肚皮上的杂质，确保猪肚保持白色。
