大蒜鲶鱼怎么做好吃

　　做大蒜鲶鱼可以尝试以下步骤：

　　材料：

　　1、鲶鱼一条

　　2、大蒜5-6瓣

　　3、生姜适量

　　4、盐适量

　　5、料酒适量

　　6、生抽适量

　　7、老抽适量

　　8、白糖适量

　　9、葱段适量

　　10、淀粉适量

　　11、清水适量

　　12、香菜适量（可以根据个人口味选择）

　　步骤：

　　1、将鲶鱼去鳞、去骨、切块，用清水反复洗净。

　　2、将鲶鱼块放入盆中，加盐、料酒腌制10-15分钟。

　　3、将腌制好的鲶鱼块用清水冲洗至无腥味并沥水备用。

　　4、将大蒜切末，生姜切片备用。

　　5、锅中放油，烧热后加入姜片和蒜末炒香。

　　6、倒入适量的清水，加入盐、料酒、生抽、老抽和白糖，煮沸后转小火。

　　7、将鲶鱼块逐一放入锅中，焯水一两分钟，捞出备用。

　　8、将焯水好的鲶鱼块放回锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火炖煮约10分钟。

　　9、取适量的淀粉加入一些水中调成淀粉水备用。

　　10、将淀粉水加入鲶鱼锅中，搅拌均匀，收汁。

　　11、加入葱段，煮沸后即可关火。

　　12、装盘后撒上香菜末，即可享用美味的大蒜鲶鱼。

　　温馨提示：

　　1、炖煮鱼块的时间根据鱼的大小和个人口感可适量调整。

　　2、炖煮的时间过长容易导致鱼肉过烂，所以要根据鱼肉的鲜嫩程度把握煮的时间。